新春恒例の初競り「一番マグロ」3604万円で落札　豊洲市場

・初セリで質の高い良い魚が高く落札されることは昔からの風習だし仕方ないのかなとは思うけど、自分にはそれだけの価値があるのかはわからない。

・回遊魚は水揚げされた港の名がつくから、どこで獲れても大間産ていうのは分かりますが、大間産は他には無いような独自のものがあるのでしょうか。 例えば、鰹も回遊魚だから魚そのものはどの港で揚がっても、そう大差はありません。しかし、藁焼きという独特の調理法で名を上げた高知や鰹節の枕崎など、各地が加工や調理で特色を出しています。 鮪は生食前提と思いますが、そういうものが無いのであれば、同じ青森県内の他の港でも良いような気もしますが。

・バリバリの板前です。皆さんコメントに書いてありますが、他の産地と違いがあるの？はっきり言ってどこのも変わりありません（天然と養殖は違うけど）。鮪でいうと油津、壱岐、境港、伊根、和歌山、戸井、三厩などどこも良質です、大間を含め他の産地でも良いものもあればイマイチのもあります、海流がどうのこうのだとかプランクトンがどうのこうのって言いますが、はっきり言って超高級すし屋の店主が食べても絶対判りません、それだけは言えます。

・いくらご祝儀相場とは言え、なぜこれほどの高値がつくのだろうかと不思議に思ってましたが、広告宣伝費と考えれば納得がいきます。こうやってマスコミにも取り上げられ、集客につながれば、自ら大枚はたいて広告うつよりも、安くあがるんだろうと思われます。裏を返せば、如何に広告費にお金がかかるかということかと思います。

・寿司屋はピンキリだと思う、数寄屋橋があれば回転寿司まで、回転寿司のレベルが上がりCPを考えればどちらがと思うまでになった。マグロは寿司屋の看板だからアピールしたいしCMをかんがえるならここで競り落とした方が費用対効果があるから動いてくる。すしざんまいは革命だった。

・何年か前に魚市場の仲買さんに聞いた時に初売りの一番マグロは通常だっらご祝儀相場一割ぐらいの値段が普通じゃないのと云っていたけどまぁそうだろうなーと。